ความรู้เรื่องกาแฟ

     การเลือกซื้อเครื่องบดกาแฟ            เมื่อเลือกเครื่องชงกาแฟได้แล้ว ลำดับต่อไปที่ต้องมีคือเครื่องบดกาแฟ แต่คนส่วนใหญ่มักไม่ค่อยให้ความสำคัญกันสักเท่าไหร่ ต่างก็คิดว่าซื้อเครื่องบดราคาถูกมาใช้ก็ได้ บดได้เมือนกัน แต่สำหรับมืออาชีพแล้ว เครื่องบดกาแฟ นั้นเป็นสิ่งสำคัญ และจำเป็นพอๆกับเครื่องชงเลยที่เดียว และเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่จะทำให้การชงกาแฟออกมาได้มาตรฐานคะ     […]

วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในร้านกาแฟ           ต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากผู้บริโภคที่หันมานิยมดื่มกาแฟกัน เนื่องจากจะนั่งจิบกาแฟรสเลิศแล้ว ยังเป็นที่นัดหมายพบปะพูดคุยกันได้อีกด้วย           หลายๆท่านจึงหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เนื่องจากหลงรักกลิ่นอายของกาแฟ สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้าน ลองมาดูกันคะว่าจะต้องใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้าน มีอะไรบ้าง […]

ข้อดีและข้อเสียของการดื่มกาแฟ                      ทางมอนโตเร่ ได้มีผลวิจัยนำมาเผยแพรเกี่ยวกับการดื่มกาแฟ ถึงแม้ว่าการดื่มกาแฟจะช่วยลดความหงุดหงิด อารมณ์ซึมเศร้าและความเครียดได้ ทำให้ผู้ดื่มรู้สึกพึงพอใจและมีความสุข คลายเครียดได้ในระดับหนึ่ง แต่กาแฟก็มีทั้งข้อดีและข้อเสียของการดื่มกาแฟ อย่างไรก็ดี เพื่อสุขภาพ […]

มาตรฐานเมล็ดกาแฟ ที่ผลิตในไทย       มาตรฐานเมล็ดกาแฟอาราบิก้า ที่ผลิตจากภาคเหนือของไทย           มาตรฐานเมล็ดกาแฟมี 2 ลักษณะ  1.เมล็ดกาแฟ หรือที่เรียกว่ากาแฟสาร หรือ เมล็ดกาแฟแห้งที่ได้จากผลกาแฟสุกที่เอาส่วนของเปลือกนอก เนื้อ […]

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ      เป็นเรื่องราวที่ต่อเนื่องมาจาก “ชื่อเรียกเครื่องดื่มกาแฟ” นักดื่มกาแฟที่เสพกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ ต้องรู้ศัพท์ที่เกี่ยวกับกาแฟกันมาบ้างแล้ว คำศัพท์บางคำน่ารู้และน่ารัก ให้ความหมายลงตัว เช่น กาแฟดิแคฟ (Decaffeinated Coffee)  คือ กาแฟที่ถูกสกัดสารคาเฟอีนออกไปให้เหลือประมาณ 97% ซึ่งเหมาะกับคนที่แพ้คาแฟอีนแต่อยากดื่มกาแฟ ครีมม่า (Creama)  คือ […]