การเตรียมตัวก่อนเปิดร้านกาแฟ           สำหรับคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ ต้องอ่านบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ที่เปิดร้านกาแฟโดยที่ตอนแรกไม่รู้จักกาแฟเลย แต่ตอนนี้เปิดร้านมาได้ 6 ปีแล้วคะ ลองมาดูกันนะคะ ว่าร้านกาแฟเจ้านี้เค้าเริ่มต้นธุรกิจยังไงคะ           ” ครั้งแรกที่รู้จักกาแฟก็เพราะว่า ลูกค้านัดคุยงานที่ร้านกาแฟ เนื่องจากนั่งคุยงานกันได้นาน บรรยากาศดี แอร์เย็น ”  ตึง!!!  5555++  หลายๆท่านรู้สึกอย่างนี้มั้ยคะ            เอาละคะมาเริ่มเข้าเรื่องกันดีกว่า ว่าเค้าเริ่มต้นธุรกิจยังงัย ทั้งๆที่ไม่มีความรู้ด้านนี้เลย           เริ่มแรกเลย ก็ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไงเหมือนกัน แต่เราเป็นคนชอบอ่านหนังสือก็เดินเข้าร้านหนังสือไปหาหนังสืออะไรก็ได้ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟมาอ่าน เป็นนิยายบ้าง สูตรการชงกาแฟ สูตรน้ำปั่นบ้างประมาณนั้น พอเริ่มซึมซับเขา ก็เริ่มเข้าเว็บเกี่ยวกับกาแฟ หาหนังสือยอดฮิตที่บาริสต้าต้องอ่าน เซิร์ทหาร้านน่านั่ง […]

วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ ต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ผู้คนหันมานิยมดื่มกาแฟกันมากขึ้น ทำให้ธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเนื่อง หลายๆท่านจึงหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เนื่องจากหลงรักกลิ่นอายของกาแฟ สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้าน ลองมาดูกันคะว่าจะต้องใช้ วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ ในร้าน ต้องมีอะไรบ้าง เริ่มจากอุปกรณ์ ที่จำเป็นต้องมี – เครื่องชงกาแฟสด ให้พิิจารณาตามขนาดของธุรกิจ เพราะมีขนาดที่หลากหลายคะ – เครื่องบดกาแฟ เลือกขนาด เครื่องบดกาแฟ ให้พอดีกับ เครื่องชงกาแฟสด – แทมเปอร์ แสตนเลสแท้ เลือกขนาดให้พอดีกับหัวกรุ๊ป ของเครื่องชงกาแฟสด – นาฬิกาจับเวลา ใช้สำหรับจับเวลาในการชงกาแฟสด – เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) ใช้วัดอุณหภูมินมร้อน ขณะสตีม เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม – เหยือกสตีมนมแสตนเลส (Pitcher) ใช้ผสมวัตถุดิบ มีขีดระดับบอกปริมาณด้านใน และใช้ทำฟองนมร้อน ถ้าแบบมีปาก ใช้สำหรับเทลาเต้อาร์ท – ถ้วยตวงขนาด 8 ออนซ์ สำหรับผสมเครื่องดื่ม – แก้วตวงขนาด 1 ออนซ์  สำหรับตวง ส่วนผสมต่างๆ […]