เมล็ดกาแฟ …
หากจะกล่าวถึง กาแฟ, เมล็ดกาแฟ หรือกาแฟสด แล้วในปัจจุบันคำกล่าวที่ว่า “ การเริ่มต้นวันใหม่ที่สดใส ด้วยกาแฟดีๆ ซักแก้ว ” คงเป็นคำพูดที่ตรงกับความเป็นจริงมากๆ กับหลายๆ คน
คำว่า “ กาแฟดีๆ ซักแก้ว ” หากขยายความถึงที่มาแล้ว หัวใจสำคัญที่สุดคงหนีไม่พ้นส่วนประกอบสำคัญของการชงกาแฟ นั่นคือ เมล็ดกาแฟ ซึ่งมีกระบวนการมากมายกว่าจะมาเป็นกาแฟหนึ่งแก้วให้คุณได้ดื่ม เพื่อเริ่มต้นการทำงานในทุกๆ เช้า และสร้างความกระชุ่มกระชวยให้กับเรา เมื่ออดีตเราคงยึดติดกับความคิดที่ว่ากาแฟดีต้องมาจากต่างประเทศ แต่ปัจจุบันวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในบ้านเราพัฒนาขึ้นมาก ผู้คนเข้าใจถึงความแตกต่างที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟแต่ละประเทศ ซึ่งกาแฟไทยก็ไม่น้อยหน้าใครในโลก ซึ่งจะเห็นได้จากการไปสร้างชื่อเสียงจนโด่งดังของกาแฟทางภาคเหนือ หรือกาแฟโครงการหลวงฯ ที่ได้รับการพัฒนาจนมีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย เราสามารถปลูกกาแฟได้ในหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือ, ภาคใต้ หรือแม้กระทั่งภาคกลาง อย่าง อ.ทองภูมิ จ.กาญจนบุรี ซึ่งความแตกต่างในแต่ละท้องถิ่นก็จะได้เมล็ดกาแฟที่แตกต่างอย่างมีเอกลักษณ์
กาแฟมอนโตเร่…ได้ดำเนินรอยตามบรรพบุรุษที่เดินทางสายกาแฟมามากกว่าร้อยปี (อ่านประวัติมอนโตเร่ เพิ่มเติม) ที่อยู่ยุคเริ่มต้นของการคั่วกาแฟ ครั้งแรกบนถนนสีลม ในยุคสงครามโลก และได้อยู่ในหน้าประวัติศาสตร์การเริ่มต้นกาแฟสดในประเทศไทย ความภาคภูมิใจนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เราพัฒนาต่อไป…
ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาเรื่องการคั่วเมล็ดกาแฟที่ได้ผ่านการยอมรับระดับสากล, การคัดสรร เครื่องชงกาแฟ ที่เป็นอุปกรณ์สำคัญมาให้กับร้านกาแฟได้เลือกนำไปใช้ หรือการพัฒนาเรื่องการปลูกกาแฟ เริ่มตั้งแต่เพาะต้นกล้าจนไปสุดปลายทางที่โรงคั่วกาแฟของเราเอง…
วันนี้เมล็ดกาแฟ มอนโตเร่...ยังคงสืบสานความตั้งใจของตระกูล ที่จะผลิตเมล็ดกาแฟคั่ว…ของไทย ให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก เพราะ “ กาแฟไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก ”
หนึ่งความภูมิใจ จากการเข้ารับการอบรม และทดสอบใบรับรองจาก Speciality Coffee Association Europe (SCAE) หรือสมาคม ผู้ชำนาญการสาขากาแฟ แห่งยุโรป
