ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

     เป็นเรื่องราวที่ต่อเนื่องมาจาก “ชื่อเรียกเครื่องดื่มกาแฟ” นักดื่มกาแฟที่เสพกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ ต้องรู้ศัพท์ที่เกี่ยวกับกาแฟกันมาบ้างแล้ว คำศัพท์บางคำน่ารู้และน่ารัก ให้ความหมายลงตัว เช่น

• กาแฟดิแคฟ (Decaffeinated Coffee)  คือ กาแฟที่ถูกสกัดสารคาเฟอีนออกไปให้เหลือประมาณ 97% ซึ่งเหมาะกับคนที่แพ้คาแฟอีนแต่อยากดื่มกาแฟ
• ครีมม่า (Creama)  คือ ฟองสีทองของกาแฟ เป็นสีน้ำตาลทองที่ปกคลุม Espresso ที่ชงสดๆ ใหม่ๆ โดยผ่านเครื่องชง Espresso Machine
• เบลนด (Blend) คือ การปรุงกาแฟโดยการนำกาแฟจากหลายสายพันธ์มาผสมเข้าด้วยกัน ให้ได้กาแฟ หลากหลายสูตร และมีเอกลักษณ์เฉพาะสูตร
• ชอต (shot) คือ ปริมาณกาแฟ Espresso 1 ชอต ซึ่งเท่ากับ 1 ออนซ์
• โซโล  (solo) คือ กาแฟเอสเพรสโซ 1 ชอต
• ดับเบิ้ลชอต  (Double Shot) คือ กาแฟ Espresso เท่ากับ 2 ชอต สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟร้อนเข้มๆ ปกติแล้ว กาแฟ Espresso Shot ใว้ชงกาแฟร้อน ส่วน กาแฟดับเบิ้ลชอต จะนำมาทำกาแฟเย็น หรือนำไปผสมเป็นเมนูอย่างอื่นก็ได้
• บอดี้ (body) คือ ความรู้สึกเต็มอิ่ม เต็มปากเต็มคำ ไล่จากอ่อนไปเข้มได้เป็น watery (จางเหมือนน้ำ), thin, light, medium, full
• บัตเตอรี  (buttery) คือ ข้นเหมือนเนย
  
• ไซรัปพี  (syrupy) คือ ข้น เหมือนน้ำเชื่อม
  
• สตรอง  (strong) คือ หมายถึงดีกรีความเข้มของรสชาติกาแฟ
  
• อโรม่า  (aroma) คือ หมายถึงกลิ่นหอมของกาแฟ เช่น floral, fruity, chocolaty
  
• คาลาเมลลี  (caramelly) คือ กลิ่นเหมือนลูกกวาด หรือน้ำเชื่อม
  
• คาโบนี่  (carbony) คือ กลิ่นเหมือนถ่าน มักพบในกาแฟที่คั่วนานๆ
  
• เอ็กโซทิก (exotic) คือ กลิ่นหอมเย้ายวน เช่น floral หรือ berry ซึ่งเป็นกลิ่นที่ต่างจากกาแฟปกติ
  
• โรสท์  (roast) คือ หมายถึงการคั่วกาแฟ ซึ่งจะมีความเข้มข้นตั้งแต่ระดับ light roasted, medium roasted, dark roasted, darkest roasted
  
• เมลโลว์  (mellow) คือ รสกลมกล่อมพอดีของกาแฟที่มี acidity ระดับต่ำถึงกลาง
  
• เบลน (bland) คือ หมายถึงรสจืดของกาแฟ เกิดเพราะเมล็ดกาแฟที่เอามชงยังไม่ได้อายุเก็บเกี่ยว
  
• อะซิดิตี้  (acidity) คือ หมายถึงรสเปรี้ยวของกาแฟ ซึ่งเป็นรสเฉพาะของกาแฟเท่านั้น จะต่างจากรสเปรี้ยวของมะนาว (sour)
  
• ไบรนี่  (briny) คือ รสเค็ม มักเกิดจากการต้มกาแฟนานเกินไป
  
• เทนกี้ิ  (tangy) คือ หมายถึงรสเปรี้ยวแหลมของกาแฟ
  
• ไวน์  (winy) คือ ความรู้สึกที่เปรียบได้กับการดื่มไวน์แดงชั้นดี
  
• ลาเต้อาร์ท  (latte’ art) คือ หมายถึงศิลปะการสร้างสรรค์ฟองนม
  
• บาริสต้า  (barista) คือ หมายถึงผู้ชงกาแฟหรือผู้ปรุงกาแฟ wiaey
  
• ฟราวเวอรี่ (flowery) คือ ให้กลิ่นของดอกไม้
• เฟรเวอรี (flavory) คือ รสชาติที่ได้
• ฮาร์ช (harsh) คือ ให้รสที่รุนแรงออกฝาด และ เปรี้ยว
• เฮิร์บ (herby) คือ ให้กลิ่นสมุนไพร เครื่องเทศ
• สไปร์ซี่ (spicy) คือ ให้รสที่ออกเผ็ด
• ชอคโกแลตตี (chocolaty) คือ ให้รสและกลิ่นชอคโกแลต

** ที่มา  raptorcoffee.wordpress.com