วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในร้านกาแฟ

          ต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากผู้บริโภคที่หันมานิยมดื่มกาแฟกัน เนื่องจากจะนั่งจิบกาแฟรสเลิศแล้ว ยังเป็นที่นัดหมายพบปะพูดคุยกันได้อีกด้วย

          หลายๆท่านจึงหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เนื่องจากหลงรักกลิ่นอายของกาแฟ สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้าน ลองมาดูกันคะว่าจะต้องใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้าน มีอะไรบ้าง

          เริ่มจากอุปกรณ์ ที่จำเป็นต้องมีคะ

– เครื่องชงกาแฟสด : ให้พิิจารณาตามขนาดของธุรกิจ เพราะมีขนาดที่หลากหลายคะ

– เครื่องบดกาแฟ : เลือกขนาด เครื่องบดกาแฟ ให้พอดีกับ เครื่องชงกาแฟสด

– แทมเปอร์ แสตนเลสแท้100% : เลือกขนาดให้พอดีกับก้านชง ของเครื่องชงกาแฟสดนะคะ

– นาฬิกาจับเวลา  : ใช้สำหรับจับเวลาในการชงกาแฟสด

– เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) : ใช้วัดอุณหภูมินมร้อน ขณะสตีม เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม

– เหยือกสตีมนมแสตนเลส (Pitcher) : ใช้ผสมวัตถุดิบ มีขึดระดับบอกปริมาณด้านใน เหมาะสำหรับใช้ทำฟองนมร้อน ถ้าแบบมีปาก จะใช้สำหรับเทลาเต้อาร์ทคะ

– ถ้วยตวงขนาด 8 ออนซ์ : สำหรับผสมเครื่องดื่ม

– แก้วตวงขนาด 1 ออนซ์ : สำหรับตวง ส่วนผสมต่างๆ

– ช้อนคนแสตนเลสด้ามยาว : ใว้สำหรับคนส่วนผสม

– ช้อนสแตนเลสตักฟองนม : ใช้สำหรับตักฟองนมเพื่อตกแต่งหน้าเครื่องดื่มต่างๆ

– ช้อนตักเมล็ดกาแฟ : ใช้สำหรับตักเมล็ดกาแฟ หรือวัตถุดิบต่างๆ

– ขวดโรยผงแต่งหน้า : เช่น ผงโกโก้ , ผงอบเชย เพื่อแต่งหน้าเครื่องดื่ม

– เชคเกอร์ (Shaker) : ใช้สำหรับผสมเครื่องดื่มต่างๆ

– ขวดใส่นมข้นหวาน น้ำเชื่อม ส่วนมากจะใช้ขวดพลาสติกกันคะ ทำความสะอาดง่าย ไม่ต้องกลัวหล่นแตก

– ขวดวิปครีม ไว้สำหรับทำวิิปครีม

– แปรงทำความสะอาด หัวกรุ๊ป เครื่องชงกาแฟสด : แปรงนี้การออกแบบเป็นพิเศษสำหรับทำความสะอาดหัวกรุ๊ป

– แปรงปัดผงกาแฟ : ใช้สำหรับปัดผงกาแฟ ที่เกาะตามเครื่องบดเมล็ดกาแฟ หรือบนบาร์ ในร้านกาแฟสด

– KNOCK BOX : ใช้สำหรับทิ้งกากกาแฟ โดยการเคาะเอากากกาแฟออกจากก้านชง

– เครื่องปั่นน้ำผลไม้ สมูทตี้

– ขวดโหลสูญญากาศ ใว้สำหรับใส่วัตถุดิบต่างๆ

– แก้วสำหรับเสิร์ฟ มีหลายขนาดให้เลือก ตามความเหมาะสมคะ

         คราวนี้ก็มาดูกันว่าวัติถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างคะ

– เมล็ดกาแฟ เลือกเมล็ดที่มีคุณภาพสูง จะให้รสชาติที่ดี กลิ่นหอมอบอวล

– ผงโกโก้ เลือกผงโกโก้คุณภาพสูง จะใด้รสชาติที่เข้มข้น  กลิ่นหอมละมุน

– ชาเขียว ก็มีหลายสไตร์ให้เลือกคะ

– ชาไทย มีหลายรสให้เลือกอีเช่นกันคะ

– ชาซีลอนใบชามีลักษณะเป็นผงละเอียด มีรสฝาดนิดๆ แต่ให้รสและกลิ่นที่ละมุน กลมกล่อมคะ

– โอวัลติน , ไมไล หาซื้อได้ทั่วไปคะ

– นมข้นหวาน มีหลายยี่ห้อ เลือกตามความชอบส่วนตัวได้เลยคะ

– นมข้นจืด เลือกตามสะดวกเลยคะ

– น้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆ มีหลายยี่ห้อให้เลือกคะ เช่น Davinci , Monin , Torani  เป็นต้นคะ

– ผลไม้สด หรือ แช่แข็ง แต่ก็จะใช้รสชาติที่แตกต่างกันนะคะ อันนี้แล้วแต่ชอบคะ

     วัติถุดิบหลักๆ ก็จะมีอยู่ประมาณี้คะ ถ้านอกเหนือจากนี้ก็ขึ้นอยู่กับเจ้าของร้าน ว่าจะคัดสรรดัดแปลงเมนูอะไรขึ้นมาคะ

ขอให้สนุกกับการเปิดร้านนะคะ