วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในร้านกาแฟ
วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในร้านกาแฟ
ต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากผู้บริโภคที่หันมานิยมดื่มกาแฟกัน เนื่องจากจะนั่งจิบกาแฟรสเลิศแล้ว ยังเป็นที่นัดหมายพบปะพูดคุยกันได้อีกด้วย
หลายๆท่านจึงหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เนื่องจากหลงรักกลิ่นอายของกาแฟ สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้าน ลองมาดูกันคะว่าจะต้องใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้าน มีอะไรบ้าง
เริ่มจากอุปกรณ์ ที่จำเป็นต้องมีคะ
– เครื่องชงกาแฟสด : ให้พิิจารณาตามขนาดของธุรกิจ เพราะมีขนาดที่หลากหลายคะ
– เครื่องบดกาแฟ : เลือกขนาด เครื่องบดกาแฟ ให้พอดีกับ เครื่องชงกาแฟสด
– แทมเปอร์ แสตนเลสแท้100% : เลือกขนาดให้พอดีกับก้านชง ของเครื่องชงกาแฟสดนะคะ
– นาฬิกาจับเวลา : ใช้สำหรับจับเวลาในการชงกาแฟสด
– เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) : ใช้วัดอุณหภูมินมร้อน ขณะสตีม เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม
– เหยือกสตีมนมแสตนเลส (Pitcher) : ใช้ผสมวัตถุดิบ มีขึดระดับบอกปริมาณด้านใน เหมาะสำหรับใช้ทำฟองนมร้อน ถ้าแบบมีปาก จะใช้สำหรับเทลาเต้อาร์ทคะ
– ถ้วยตวงขนาด 8 ออนซ์ : สำหรับผสมเครื่องดื่ม
– แก้วตวงขนาด 1 ออนซ์ : สำหรับตวง ส่วนผสมต่างๆ
– ช้อนคนแสตนเลสด้ามยาว : ใว้สำหรับคนส่วนผสม
– ช้อนสแตนเลสตักฟองนม : ใช้สำหรับตักฟองนมเพื่อตกแต่งหน้าเครื่องดื่มต่างๆ
– ช้อนตักเมล็ดกาแฟ : ใช้สำหรับตักเมล็ดกาแฟ หรือวัตถุดิบต่างๆ
– ขวดโรยผงแต่งหน้า : เช่น ผงโกโก้ , ผงอบเชย เพื่อแต่งหน้าเครื่องดื่ม
– เชคเกอร์ (Shaker) : ใช้สำหรับผสมเครื่องดื่มต่างๆ
– ขวดใส่นมข้นหวาน น้ำเชื่อม ส่วนมากจะใช้ขวดพลาสติกกันคะ ทำความสะอาดง่าย ไม่ต้องกลัวหล่นแตก
– ขวดวิปครีม ไว้สำหรับทำวิิปครีม
– แปรงทำความสะอาด หัวกรุ๊ป เครื่องชงกาแฟสด : แปรงนี้การออกแบบเป็นพิเศษสำหรับทำความสะอาดหัวกรุ๊ป
– แปรงปัดผงกาแฟ : ใช้สำหรับปัดผงกาแฟ ที่เกาะตามเครื่องบดเมล็ดกาแฟ หรือบนบาร์ ในร้านกาแฟสด
– KNOCK BOX : ใช้สำหรับทิ้งกากกาแฟ โดยการเคาะเอากากกาแฟออกจากก้านชง
– เครื่องปั่นน้ำผลไม้ สมูทตี้
– ขวดโหลสูญญากาศ ใว้สำหรับใส่วัตถุดิบต่างๆ
– แก้วสำหรับเสิร์ฟ มีหลายขนาดให้เลือก ตามความเหมาะสมคะ
คราวนี้ก็มาดูกันว่าวัติถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างคะ
– เมล็ดกาแฟ เลือกเมล็ดที่มีคุณภาพสูง จะให้รสชาติที่ดี กลิ่นหอมอบอวล
– ผงโกโก้ เลือกผงโกโก้คุณภาพสูง จะใด้รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมละมุน
– ชาเขียว ก็มีหลายสไตร์ให้เลือกคะ
– ชาไทย มีหลายรสให้เลือกอีเช่นกันคะ
– ชาซีลอนใบชามีลักษณะเป็นผงละเอียด มีรสฝาดนิดๆ แต่ให้รสและกลิ่นที่ละมุน กลมกล่อมคะ
– โอวัลติน , ไมไล หาซื้อได้ทั่วไปคะ
– นมข้นหวาน มีหลายยี่ห้อ เลือกตามความชอบส่วนตัวได้เลยคะ
– นมข้นจืด เลือกตามสะดวกเลยคะ
– น้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆ มีหลายยี่ห้อให้เลือกคะ เช่น Davinci , Monin , Torani เป็นต้นคะ
– ผลไม้สด หรือ แช่แข็ง แต่ก็จะใช้รสชาติที่แตกต่างกันนะคะ อันนี้แล้วแต่ชอบคะ
วัติถุดิบหลักๆ ก็จะมีอยู่ประมาณี้คะ ถ้านอกเหนือจากนี้ก็ขึ้นอยู่กับเจ้าของร้าน ว่าจะคัดสรรดัดแปลงเมนูอะไรขึ้นมาคะ
ขอให้สนุกกับการเปิดร้านนะคะ