วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ
วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ
ต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ผู้คนหันมานิยมดื่มกาแฟกันมากขึ้น ทำให้ธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเนื่อง หลายๆท่านจึงหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เนื่องจากหลงรักกลิ่นอายของกาแฟ
สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้าน ลองมาดูกันคะว่าจะต้องใช้ วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ ในร้าน ต้องมีอะไรบ้าง
เริ่มจากอุปกรณ์ ที่จำเป็นต้องมี
– เครื่องชงกาแฟสด ให้พิิจารณาตามขนาดของธุรกิจ เพราะมีขนาดที่หลากหลายคะ
– เครื่องบดกาแฟ เลือกขนาด เครื่องบดกาแฟ ให้พอดีกับ เครื่องชงกาแฟสด
– แทมเปอร์ แสตนเลสแท้ เลือกขนาดให้พอดีกับหัวกรุ๊ป ของเครื่องชงกาแฟสด
– นาฬิกาจับเวลา ใช้สำหรับจับเวลาในการชงกาแฟสด
– เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) ใช้วัดอุณหภูมินมร้อน ขณะสตีม เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม
– เหยือกสตีมนมแสตนเลส (Pitcher) ใช้ผสมวัตถุดิบ มีขีดระดับบอกปริมาณด้านใน และใช้ทำฟองนมร้อน
ถ้าแบบมีปาก ใช้สำหรับเทลาเต้อาร์ท
– ถ้วยตวงขนาด 8 ออนซ์ สำหรับผสมเครื่องดื่ม
– แก้วตวงขนาด 1 ออนซ์ สำหรับตวง ส่วนผสมต่างๆ
– ช้อนคนแสตนเลสด้ามยาว ใว้สำหรับคนส่วนผสม
– ช้อนสแตนเลสตักฟองนม ใช้สำหรับตักฟองนมเพื่อตกแต่งหน้าเครื่องดื่มต่างๆ
– ช้อนตักเมล็ดกาแฟ ใช้สำหรับตักเมล็ดกาแฟ หรือวัตถุดิบต่างๆ
– ขวดโรยผงแต่งหน้า เช่น ผงโกโก้ , ผงอบเชย เพื่อแต่งหน้าเครื่องดื่ม
– เชคเกอร์ (Shaker) ใช้สำหรับผสมเครื่องดื่มต่างๆ
– ขวดใส่นมข้นหวาน น้ำเชื่อม ส่วนมากจะใช้ขวดพลาสติกกัน
– ขวดวิปครีม ไว้สำหรับทำวิิปครีม
– แปรงทำความสะอาด หัวกรุ๊ป เครื่องชงกาแฟสด แปรงนี้การออกแบบเป็นพิเศษสำหรับทำความสะอาดหัวกรุ๊ป
– แปรงปัดผงกาแฟ ใช้สำหรับปัดผงกาแฟ ที่เกาะตามเครื่องบดเมล็ดกาแฟ หรือบนบาร์
– KNOCK BOX ใช้สำหรับทิ้งกากกาแฟ โดยการเคาะเอากากกาแฟออกจากก้านชง
– เครื่องปั่นน้ำผลไม้ สมูทตี้
– ขวดโหลสูญญากาศ ใว้สำหรับใส่วัตถุดิบต่างๆ
– แก้วสำหรับเสิร์ฟ มีหลายขนาดให้เลือก ตามความเหมาะสมคะ
คราวนี้ก็มาดูกันว่าวัติถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างคะ
– เมล็ดกาแฟ เลือกเมล็ดที่มีคุณภาพสูง จะให้รสชาติที่ดี กลิ่นหอมอบอวล
– โกโก้
– ชาเขียว
– ชาไทย
– ชาซีลอน
– โอวัลติน , ไมไล
– ผลไม้
– น้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆ มีหลายยี่ห้อให้เลือกคะ เช่น Davinci , Monin , Torani เป็นต้นคะ
– นมข้นหวาน
– นมข้นจืด
