วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ

วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ

ต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ผู้คนหันมานิยมดื่มกาแฟกันมากขึ้น ทำให้ธุรกิจร้านกาแฟมีการเติบโตขยายตัวอย่างต่อเนื่อง หลายๆท่านจึงหันมาทำธุรกิจร้านกาแฟ เนื่องจากหลงรักกลิ่นอายของกาแฟ

สำหรับคนที่กำลังจะเปิดร้าน ลองมาดูกันคะว่าจะต้องใช้ วัตถุดิบกาแฟสด อุปกรณ์และวัตถุดิบในร้านกาแฟ ในร้าน ต้องมีอะไรบ้าง

เริ่มจากอุปกรณ์ ที่จำเป็นต้องมี

เครื่องชงกาแฟสด ให้พิิจารณาตามขนาดของธุรกิจ เพราะมีขนาดที่หลากหลายคะ

เครื่องบดกาแฟ เลือกขนาด เครื่องบดกาแฟ ให้พอดีกับ เครื่องชงกาแฟสด

– แทมเปอร์ แสตนเลสแท้ เลือกขนาดให้พอดีกับหัวกรุ๊ป ของเครื่องชงกาแฟสด

– นาฬิกาจับเวลา ใช้สำหรับจับเวลาในการชงกาแฟสด

– เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer) ใช้วัดอุณหภูมินมร้อน ขณะสตีม เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม

– เหยือกสตีมนมแสตนเลส (Pitcher) ใช้ผสมวัตถุดิบ มีขีดระดับบอกปริมาณด้านใน และใช้ทำฟองนมร้อน

ถ้าแบบมีปาก ใช้สำหรับเทลาเต้อาร์ท

– ถ้วยตวงขนาด 8 ออนซ์ สำหรับผสมเครื่องดื่ม

– แก้วตวงขนาด 1 ออนซ์  สำหรับตวง ส่วนผสมต่างๆ

– ช้อนคนแสตนเลสด้ามยาว ใว้สำหรับคนส่วนผสม

– ช้อนสแตนเลสตักฟองนม ใช้สำหรับตักฟองนมเพื่อตกแต่งหน้าเครื่องดื่มต่างๆ

– ช้อนตักเมล็ดกาแฟ ใช้สำหรับตักเมล็ดกาแฟ หรือวัตถุดิบต่างๆ

– ขวดโรยผงแต่งหน้า เช่น ผงโกโก้ , ผงอบเชย เพื่อแต่งหน้าเครื่องดื่ม

– เชคเกอร์ (Shaker) ใช้สำหรับผสมเครื่องดื่มต่างๆ

– ขวดใส่นมข้นหวาน น้ำเชื่อม ส่วนมากจะใช้ขวดพลาสติกกัน

– ขวดวิปครีม ไว้สำหรับทำวิิปครีม

– แปรงทำความสะอาด หัวกรุ๊ป เครื่องชงกาแฟสด แปรงนี้การออกแบบเป็นพิเศษสำหรับทำความสะอาดหัวกรุ๊ป

– แปรงปัดผงกาแฟ ใช้สำหรับปัดผงกาแฟ ที่เกาะตามเครื่องบดเมล็ดกาแฟ หรือบนบาร์

– KNOCK BOX ใช้สำหรับทิ้งกากกาแฟ โดยการเคาะเอากากกาแฟออกจากก้านชง

– เครื่องปั่นน้ำผลไม้ สมูทตี้

– ขวดโหลสูญญากาศ ใว้สำหรับใส่วัตถุดิบต่างๆ

– แก้วสำหรับเสิร์ฟ มีหลายขนาดให้เลือก ตามความเหมาะสมคะ

คราวนี้ก็มาดูกันว่าวัติถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างคะ

เมล็ดกาแฟ เลือกเมล็ดที่มีคุณภาพสูง จะให้รสชาติที่ดี กลิ่นหอมอบอวล

โกโก้

ชาเขียว

ชาไทย

ชาซีลอน

– โอวัลติน , ไมไล

– ผลไม้

น้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆ มีหลายยี่ห้อให้เลือกคะ เช่น Davinci , Monin , Torani เป็นต้นคะ

– นมข้นหวาน

– นมข้นจืด

วัตถุดิบกาแฟสด

หลักๆ ก็จะมีอยู่ประมาณนี้คะ ถ้านอกเหนือจากนี้ก็ขึ้นอยู่กับเจ้าของร้าน ว่าจะคัดสรรดัดแปลงเมนูอะไรขึ้นมาคะ