จากแก้วสู่ไร่: ตอน การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว
มองย้อนจากแก้วสู่ไร่
การเพาะปลูกและเก็บเกี่ยว
ต้นกล้า จุดเริ่มต้นของเรื่องราวทั้งหมด ของเรื่อง มองย้อนจากแก้วสู่ไร่ … หากคิดจะมีไร่กาแฟ การเริ่มต้นคือมองที่ๆ ซักที่หนึ่งที่มีสภาพภูมิอากาศเหมาะกับกาแฟที่ต้องการปลูก เช่น ภาคใต้ เหมาะกับ การปลูก Robusta ในขณะที่ทางเหนือ เหมาะกับ Arabica จากนั้นก็ไปจัดซื้อต้นกล้ากาแฟเพื่อนำลงปลูกที่ไร่ตัวเอง … เชื่อหรือไม่ว่าจริงๆ แล้วสูตรอาจจะไม่ง่ายขนาดนั้น ก็อย่างที่เราได้รู้ในบทความตอนแรกๆ ว่ากาแฟแต่ละแหล่งก็จะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ดังนั้น ช่วงแรกของการปลูกกาแฟถือว่าเป็นการทดลอง ซึ่งบางครั้งก็ได้ผลที่น่าพอใจ แต่ในบางครั้งผลก็อาจจะไม่เป็นไปตามที่คิดเสมอไป … เอาหล่ะเริ่มอย่างนี้ดีกว่า
หากคิดจะปลูกกาแฟ ในพื้นที่ควรปรึกษา หน่วยงาน เกษตรที่เกี่ยวข้องจะได้คำแนะนำและคำตอบที่เหมาะสมกับพื้นที่นั้นๆ … จากนั้น ก็ลงแปลงปลูก โดย ปลูก ให้มีระยะห่างกันประมาณ 3 เมตรเพื่อไม่ให้กาแฟแย่งอาหารกันเอง และเตรียมพื้นที่สำหรับกิ่งก้านในอนาคต ระหว่างนี้หากมีต้นที่ล้มตายไปก็ต้องรีบหาต้นใหม่มาปลูกแทนต้นเดิม เพื่อให้ทันในรุ่นเดียวกัน ซึ่งในที่นี้ขอไม่ลงรายละเอียดลึกนัก เนื่องจาก แต่ละพื้นที่ ก็จะมีคำแนะนำที่ต่างกันออกไป
หลักจากได้ต้นกาแฟแล้ว ประมาณ 3 ปี ก็จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้ครั้งแรก หากอยู่ในใร่กาแฟ คุณจะรู้สึกเหมือนลอยเคว้ง อยู่ท่ามกลางดงดอกไม้ ในช่วงที่กาแฟออกดอก เพราะจะมีลมโชยเอากลิ่นหอมจากดอกสีขาว ของต้นกาแฟทั้งไร่คลุ้งไปทั่ว โดยส่วนตัวแล้ว ช่วงนี้เป็นช่วงที่พวกเรา ชอบมาก ซึ่งในช่วงนี้เป็นช่วงระวังไม่ควรรบกวนเพราะนี่เป็นช่วงที่จะเตรียมเข้าสู่การเปลี่ยนจากดอกกลายเป็นเมล็ดกาแฟตามกิ่งต่างๆ นั่นเอง
ใน 1 ปี สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้ 1 รอบ และอายุของต้นกาแฟโดยเฉลี่ย แล้วก็ประมาณ 10 – 15 ปี ในระหว่างปี งานที่ต้องคอยดูแลคือ ปุ๋ย และน้ำ ซึ่งคนที่ดูแลจะต้องรู้ว่า ต้นกาแฟนั้นเค้าต้องการอะไร เมื่อไหร่ … ยิ่งดูแลดี เราก็จะได้ผลผลิตที่ดีจากต้นกาแฟเช่นกัน
เมล็ดกาแฟจะเป็นเมล็ดกลมๆ สีเขียว เกาะกันเป็นช่อๆ อยู่ระหว่างกิ่งของกาแฟ ซึ่งกาแฟจะสุกพร้อมๆ กัน ซึ่งในช่วงที่เมล็ดกาแฟสุก การเก็บเมล็ดกาแฟก็ถือเป็นงานอันหนักหน่วงและต้องระวัง เนื่องจาก เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ คือเมล็ดกาแฟสุก หรือเมล็ดเชอร์รี่ ดังนั้น การเก็บเกี่ยวต้อง ทำในช่วงที่เหมาะสม ให้เกิดการปะปนน้อยที่สุด มิฉะนั้นก็จะเป็นภาระในการคัดแยกต่อไป อีกทั้งทำให้เสียเกรดของกาแฟไปด้วย
- ฤดูในการเก็บเกี่ยวคือช่วงเดือนอะไร
Ans: กาแฟจะสุกพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงประมาณ ธันวาคม – กุมภาพันธ์ แน่นอนหากสั่งคั่วกาแฟช่วงนี้ก็จะได้เมล็ดสดใหม่ๆ จากไร่
- สามารถเยี่ยมชมไร่ได้หรือไม่อย่างไร
Ans: สำหรับพวกเรา Montore นั้น เป็นคนทำกาแฟที่เริ่มตั้งแต่มีไร่ของตนเอง จนกระทั่งคั่วเอง ดังนั้นหากสนใจที่จะเยี่ยมชมไร่ ปัจจุบันเรามีไร่กาแฟนางครวญ ที่จังหวัดกาญจนบุรี และได้รับความไว้วางใจจากหน่วยงานเกษตรให้เป็น ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ การปลูก, แปรรูป ผลผลิตกาแฟ สำหรับเกษตรกรในพื้นที่ ที่อำเภอทองผาภูมิ ดังนั้นหากสนใจที่จะดูงานและชิมกาแฟสดจากไร่ สามารถติดต่อเราได้
